レシピの探し方

Q初めまして☆創作料理教えて下さい(^^)ライスペーパーを使った酢飯or白飯を入れたレシピを教えて下さい(^^)タレも！魚介類メインで野菜とかも入ったので♪デパートとかスーパーでのバイキングで出すんで材料はスーパーで買えて安いので、よろしくお願いします。

BAベストアンサーがありません。

Q手作りで置き換えダイエットマイクロダイエットとかって、痩せると聞きますが、高すぎて手が出ません。現在、２５歳、身長１５３ｃｍ ５５キロです。２ヵ月後に結婚式の前撮りがあるので、それまでにどうにかしたいです。５〜７キロ減量したいと思って、最近コアリズムとモムチャンダイエットを始めたのですが、食事面もコントロールしなければと思っています。前に野菜スープダイエットで、１ヶ月で４キロほど落としたのですが、スープをやめたら、すぐ戻っちゃいました…炭水化物抜きとかも良くないと聞くし・・・栄養を取りつつ、効果的に痩せるには、どのようなものを食べたほうがいいですか？昼や夜に、夕飯の代わりに、マイクロダイエットのように置き換えするジュースなどのように、ちゃんと栄養も取れるような、お勧めのレシピがあれば教えてください！

BA個人的にはもうちょっと燃焼の方に力を入れてみては？と、期間、減量を見るに思うのですが。私もお米と玄米の混ぜご飯などおすすめします。まず、咀嚼して、炭水化物をきっちり取って身体の飢餓スイッチを押さないように、一日二食は炭水化物を取りましょう。私は冷奴（豆腐）+α（乗せる品）、味噌汁、漬物で工夫しております。味噌汁なんかは本当に豊富ですよね。けんちん汁のようにこんにゃく入れたり、きのこ、ほうれん草、にんじん、ごぼう、ねぎ、ワカメ、ナス、ダイコン、ひじき、色々なレシピが検索すれば出てきます。色々な具材を使っていれば薄味でも味を楽しめて、塩分も大丈夫です。おイモ、お肉類を入れる場合は量を考えましょうｗ参照サイト：http://sapience-bi.com/ad/?hGc1eRc9q9OqP

Qはじめまして。海外赴任者の妻です。夫の上司の奥さんへの対応について教えて下さい。来てまだ半年ですが、上司の奥さんが張り切って奥様会を企画し、電話やメール、ランチなどに頻繁に付き合わされています。更に「単身赴任者が可哀そう」という理由で社食の日本食メニューを考えさせられたり（レシピは現地語で書かなければいけない）、コックさんに（自分が）指導するので手伝って欲しいと言われ、無理やり手伝わされています。今年で５０歳らしいのですが、メールの内容も電話の内容も毎度要領を得ず、おばさんの長電話や長文メールに付き合うのに疲れ果ててしまいました。同じマンションなので、買い物や外食先も同じになり、はっきりお断りすると生活が立ち行かなくなります。ある程度のお付き合いは覚悟していたのですが、ここまでプライベートに入り込まれると我慢なりません。この奥さんに自分が非常識であることを解らせることは無理でしょうか？何とか負けずに頑張りたいのですが、何か良いおばさん撃退方法はありませんでしょうか？長文ですみませんが、みなさま宜しくおねがいします。

BA別に上司の奥さんが非常識とまでは思いませんが…メールはすぐに返信しない、電話は「来客中で…」「料理中で…」とか適当に理由をつけて一旦切ってみたらどうでしょう。自分の思いつきで気持ちが高揚している相手も、時間を置けば違うかもしれません。あまり期待に答えすぎると次々と求められますから、適当にあしらいましょう。

Qとり団子作り方を教えて下さい！いろいろなれレシピを参考に何度もとり団子を作ってみていますが、自分好みの食感のとり団子に仕上がりません。理想はふわふわというより、歯ごたえのあるむっちりとした感じ…だけどパサパサしてないとり団子です。体の都合上、お肉はとり胸肉皮なししか使えません。また、油も使えません。ふわふわのとり団子のほうが人気なのかな？と思いますが、どなたか同じ好みのかた絶品レシピを教えて下さい！！

BA歯ごたえのしっかりした鶏団子を作るためには、ほんとうはせせり（首肉）やもも肉など、よく運動する筋肉の部位を使った方がいいのですが、胸肉でも工夫しだいでしっかりとした食感の鶏団子を作ることができます。キモはつなぎをあまり入れすぎないということと、タネをしっかりこねて粘りを出すことです。＜材料＞ 2人分鶏胸肉ミンチ…150g ※やげん軟骨（みじん切り）を少々入れても美味しいです塩…ひとつまみ砂糖…ひとつまみ酒…小さじ1薄口醤油…小さじ1ショウガ汁…小さじ1/2みそ…少々青ネギ（みじん切り）…1/3本分溶き卵…少々（卵1/3〜1/4個くらい）＜作り方＞１ボウルに鶏ミンチ、塩を加えて、粘りが出るまでよく練る。２粘りが出てきたら、砂糖、酒、薄口醤油、ショウガ汁、みそ、青ネギ（みじん切り）を加え、そのつどよく混ぜる。４生地を団子型に整え、弱火で湯通しし、浮き上がれば完成。挽き肉は塩少々をくわえてよくこねることで粘りがでて、むっちりした歯ごたえのある団子になります。よくあるレシピのようにパン粉や豆腐を加えると、フワフワの柔らかい団子になります。それはそれで美味しいのですが、しっかりした歯ごたえが欲しい時は、つなぎは極力使わないようにしましょう。やげん軟骨はささみ肉の下の方に付いている軟骨です。みじん切りにして加えることで、プチプチした歯ごたえが楽しめます。脂もないのでお勧めです。青ネギの他、ゴボウのみじん切りも鶏肉によく合います。ただし野菜は入れすぎるとどうしてもタネが柔らかくなりますから、少な目を心がけましょう。

Q家庭の味って言われても…私は、料理をする時クックパッドに頼っています。献立を考えるのって私には結構一苦労で、うちにある素材を入力して検索するだけでレシピが出てくるって相当助けられています。レシピ通り作るとさすが人気レシピ、美味しくできた〜♪と私は満足なのですが夫はいまいちな顔。訊くと「家庭の味じゃない。他人の家のレシピを寄せ集めてうちの味はどこにあるの？」と。私は実家にいる時あまり家事を手伝わない子だったし作るときも料理本を参考にしていましたから母から直伝のレシピなどほとんど持ち合わせていません。せっかく色々料理を覚えアレンジレシピも思いつくようになってきたけれど、反応はいまいちです。特に和食嗜好の彼、美味しくできても洋食だと余計不満そうです。ほめてくれる時もありますが。彼の母は計量スプーンなど使わずに味を決めていたらしく俺だってできると、計量スプーンを使う私を馬鹿にします。みなさんなら、どう対応しますか？

BAこんにちは。既に複数の回答が付いているのですが…。そもそも「家庭の味」って、一体何なのでしょう？同じ料理で、ある程度同じレシピ(作り方)で作っても、それぞれのお家で微妙に味は異なるかと思います。少なくとも家庭で作る料理に関しては決して同じ味に仕上がる事は無いのではないか、と個人的には考えます。また同じ人が作っても、体調等で微妙に異なる味わいに仕上がる…などという事も決して珍しくないでしょう。(故に、家庭料理の愉しさがあるのではないか、とも思うのですが)私ならば…旦那様と同じような事を主人から言われたら、ブチ切れちゃうかもしれませんね。「だったら、アナタが作ってみなよ！」と。せっかく一生懸命頑張って作ってくれた人(そしてお料理にも)に対して失礼だな…と、感じてしまいました。(…ごめんなさいね)計量スプーンを使っても大いにOKだと、個人的には考えます。(「家族の健康を守るためにも、ついうっかり調味料を入れ過ぎたりしないために」スプーンを使っているんだよ…とでも言えるでしょうか。f^_^;)他の回答者様方も触れられている通り、慣れればだんだん‘ドンブリ勘定’になって行くものです(…実体験から)。ふと感じました。貴方様のご実家のお料理も、そして旦那様のご実家のお料理も、共に元をたどって行けば、料理本を見るなり、教室等に通ったりして身に着け、長年に渡って試行錯誤を繰り返した結果出来た‘レシピ’なのではないか？…と。(無論、私自身の実家そして主人の実家のそれも然り、です)独断と偏見も含めて、感じたままを書かせて頂きました。僅かでも参考になれば幸いです。我が家も試行錯誤中ですが、お互いめげずに頑張りましょう。(^^♪